Austernpilz

Austernpilz

Der Austernpilz ist ein essbarer Pilz mit vielseitigem Einsatz sowohl zum Kochen als auch zum Einlegen in Essig oder zum Trocknen. Es handelt sich um eine hervorragende Zutat für Suppen und Soßen, gut schmeckt er auch eingekocht sowie in Kombinationen mit Gemüse. Üblicherweise wird nur der Hut konsumiert, wobei die etwas härteren Stiele getrocknet und zu sog. Pilzpulver gemahlen werden, das als aromatisches Pilzgewürz verwendet wird. Auch hervorragend zum Räuchern geeignet.